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CM 80
Ciclo di produzione
Il processo effettuato dalla fonditrice durante il ciclo di lavorazione e' il seguente: riduzione delle dimensioni dell'impasto, miscelazione, cottura, pastorizzazione, processo di sottovuoto e deodorizzazione del prodotto (optional), emulsione, raffreddamento o riscaldamento indiretto del prodotto (tramite il doppio fondo). La macchina e' dotata di un sistema di coltelli disposti sul fondo della pentola; questi coltelli ruotano alla stessa velocita' del motore, provocando un vortice all'interno della pentola che permette al prodotto contenuto di essere perfettamente sminuzzato e miscelato.
La pala raschiante completa l'azione di miscelazione staccando il materiale residuo dalle pareti della pentola dirigendolo verso il centro.
Dopo aver completato il processo, il prodotto caldo e' scaricato dalla pentola attraverso una valvola pneumatica sanitaria.
Dati tecnici
- Potenza elettrica: 15 Kw
- Tensione elettrica: 380 V - 50/60 Hz
- Attacco acqua 3/4''
- Attacco vapore 1'' 1/4
- Pressione max di allaccio vapore 0,49 bar
- Portata max vapore di allaccio: 100 kg/h
- Aria compressa: 10Nl/min
- Peso netto: 800 kg
- Dimensioni di ingombro: mm 1.200 x 950 x 1500
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